一直很想學媽媽的煮的“kaya”，媽媽每次都說煮的過程需要很長，所以一拖再拖的到昨天終于教我了。從準備功夫到整個製作過程，大概用了3個小時。而且一點要在旁邊的不停的攪拌，所以算是蠻累的。
媽媽告訴我，這“kaya”除了只用蛋黃之外，另外一個重點是在隔水攪拌的時候，鍋子裏面的水只能熱不能煮滾，不然煮出來的成品會很粗糙。媽媽也說不是每一次煮出來的成品都是完美，一定會有幾次是不光滑的。
昨天，過濾了蛋黃和椰漿之後，我就在那裏攪拌接近一個小時，從流水狀攪拌到有點濃稠度的時候，媽媽就加了香蘭葉和蓋上蓋子（要包布～～主要原因是在焞“kaya”的時候以免水蒸氣滴到成品那裏），這個過程也大概需要30-40分鐘，間中還要過去攪拌。滴滴答答45分鐘過去之後，再看看成品是否比之前更加濃稠，因爲加了香蘭葉顔色會帶點綠色，媽媽就用勺子煮糖（類似煮焦糖），主要是調色用。之後我們還是要看成品的濃稠度，如果還是沒有想象中濃稠，還是繼續攪拌。（有如果醬般的濃稠～才算好了）
媽媽說這次的成品還是有點不滿意~~下個星期再補給我！！（呵呵）但是今天和吐司一起吃，除了比較甜一點（下次可以把糖的分量減少），其他都覺得還好。
以下是操作過程：
材料：
1．蛋黃 225g
2．新鮮椰漿 600g ( 500g+100g)
3．糖 600g (個人覺得可以減少100g)
4．麵粉3湯匙（與水攪拌均勻）