水上世界
cup cake design
好生動的金魚
仿佛在動物園
小時候喜歡的Lady Birdy
熊熊蛋糕
父親臉蛋糕
美人魚蛋糕
從臺灣回來第一次去上這裡的烘焙課程
烘焙材料行的老闆告訴我
Tan See Fong 這裡大馬著名的蛋糕師傅
拉花和卡通裝飾都很強
剛好我也要學卡通蛋糕裝飾就報名
這個課程幾乎都是馬來人居多，華人才那麽幾個
從下午130~430三個小時課程
整個課程結束後
真得很不錯每個蛋糕感覺都栩栩如生
我個人覺得利用太多模型和色素
這次的課程費用才rm25
所以感覺有點都在介紹器具和模型
或許我太受臺灣師傅的影響
一把抹刀就可以多種變化
我還是喜歡林倍加老師的蛋糕裝飾
但是不管如何還是要融入大馬市場的需求
師傅當天作了7個作品
自己也很幸運抽到一個
把作品與大家分享
媽媽縂于把kaya做成功
媽媽自己也試了三次才成功
我們也縂于吃到以前的口感
順口又滑口的kaya又出現在我們的面前
這幾天幾乎每天的早餐都是
kaya+Toast
好吃好吃
一直很想學媽媽的煮的“kaya”，媽媽每次都說煮的過程需要很長，所以一拖再拖的到昨天終于教我了。從準備功夫到整個製作過程，大概用了3個小時。而且一點要在旁邊的不停的攪拌，所以算是蠻累的。
媽媽告訴我，這“kaya”除了只用蛋黃之外，另外一個重點是在隔水攪拌的時候，鍋子裏面的水只能熱不能煮滾，不然煮出來的成品會很粗糙。媽媽也說不是每一次煮出來的成品都是完美，一定會有幾次是不光滑的。
昨天，過濾了蛋黃和椰漿之後，我就在那裏攪拌接近一個小時，從流水狀攪拌到有點濃稠度的時候，媽媽就加了香蘭葉和蓋上蓋子（要包布～～主要原因是在焞“kaya”的時候以免水蒸氣滴到成品那裏），這個過程也大概需要30-40分鐘，間中還要過去攪拌。滴滴答答45分鐘過去之後，再看看成品是否比之前更加濃稠，因爲加了香蘭葉顔色會帶點綠色，媽媽就用勺子煮糖（類似煮焦糖），主要是調色用。之後我們還是要看成品的濃稠度，如果還是沒有想象中濃稠，還是繼續攪拌。（有如果醬般的濃稠～才算好了）
媽媽說這次的成品還是有點不滿意~~下個星期再補給我！！（呵呵）但是今天和吐司一起吃，除了比較甜一點（下次可以把糖的分量減少），其他都覺得還好。
以下是操作過程：
材料：
1．蛋黃 225g
2．新鮮椰漿 600g ( 500g+100g)
3．糖 600g (個人覺得可以減少100g)
4．麵粉3湯匙（與水攪拌均勻）