
沾上巧克力的餅乾

有原味和巧克力口味
最近都在做輕乳酪
剩下很多蛋白不想浪費
所以就找孟老師的100道手工餅乾
巧克力蛋白餅乾
簡單的操作
最重要是不會很甜
原本打算今天再試做芋頭酥
但是因爲做了一個特大的幸福圍繞
加上晚上要去Dinner
所以只是做了簡單的餅乾
一口氣放了三個文章
希望大家可以消化
沾上巧克力的餅乾
有原味和巧克力口味
最近都在做輕乳酪
剩下很多蛋白不想浪費
所以就找孟老師的100道手工餅乾
巧克力蛋白餅乾
簡單的操作
最重要是不會很甜
原本打算今天再試做芋頭酥
但是因爲做了一個特大的幸福圍繞
加上晚上要去Dinner
所以只是做了簡單的餅乾
一口氣放了三個文章
希望大家可以消化
第六波 ~~ 菠菜腰果餅乾~~
也是最後一波了
菠菜+腰果 =??
有人想到是什麽味道嗎?
一種淡淡的蔬菜香味
咬起來又有腰果的酥脆
終于把一系列的餅乾準備完畢
希望客人都可以接受
也希望今年的銷售更上一層樓
~~下一波準備百香蛋糕~~
第五波~~~ “ 鳳梨酥 ”
朋友都一直問我有沒有做~~~
這個的外表有點像豆腐 因爲四四方方
皮薄餡多 再帶點酥脆
如果要和傳統的鳳梨酥比較
台式鳳梨酥會稍微酥(就是這裡所謂的硬)但是整體的口感還不錯
而傳統的鳳梨酥會入口即化 似乎要看客人的要求
第四波 ~~ 抹茶杏仁餅乾 ~~
這是去年的產品
從大家不能接受到滿滿的接納
帶點抹茶淡淡的香味
吃起來又有杏仁香味
不論喝咖啡或是熱茶 都是最佳的選擇
聖誕節要到了 也應節做了薑餅人和聖誕樹
簡單的薑餅,畫上白巧克力和加入巧克力 整個都變得生動起來
聖誕節不管大人小孩都愛的 ~ 禮物 巧克力 糖果 餅乾 ~~
聖誕節也祝福大家聖誕節快樂 和 新年快樂 !!
新的一年也快要到了 祝大家一切順心
第三波~~~櫻桃杏仁餅乾 Cherry Almond Biscuit ~~~
這是今年過年餅乾已經推出的,獲得朋友的喜愛所以也打算放在明年菜單裏面。
這個餅乾除了有櫻桃和杏仁片之外,我還加入檸檬的屑
除了奶油香之外 吃起來帶點淡淡的檸檬香味
第四波 將會是鳳梨酥 因爲朋友都一直問 敬請期待!!
第二波~~巧克力杏仁餅乾~~
這個餅乾並不是很新 但是是喜歡吃杏仁的朋友的最愛
外面淋上一層的巧克力,撒上杏仁角
裏面的butter cookies 也是有杏仁粉和杏仁粒
這真的是全杏仁的餅乾
是不是很吸引~~看了都想咬一口
包裝后的巧克力杏仁餅乾
陸陸續續都會有新的餅乾
先給大家預告 會有~~ 波菜杏仁餅乾 ~~ 櫻桃杏仁餅乾 ~~
其實很多餅乾都喜歡加入堅果類 所以難免都會有一些杏仁或核桃 只是看搭出來的口感是如何
是時候開始準備過年餅乾的菜單
第一波 ~~ 做了全新的“山楂餅乾”
這個餅乾吃起來的口感還蠻特別,因爲烤過後的山楂有點脆脆!!
餅乾上可以看到山楂,因爲我沒有把他壓很碎
入瓶后的山楂餅乾
這是在sarah那裏取得配方的狗狗餅乾
sarah 說他已經慢人家一步~~那我可慢更多步了
這個狗狗餅乾 看起來真的很吸引也很可愛
今天下午要做泡芙,但是忘了賣高粉
所以也多了一些時間,慢慢在弄這個狗狗餅乾
弟弟他們看到都很愛~~
不知道是否可以列入過年的餅乾之一呢?
因爲實在需要太多功夫了~~ 原料成團不難~~ 接下來的裝飾才是最花時間。
看看有沒有客人要求。。。。
~菠菜餅乾~
第一次試做
用了進口的菠菜粉
加了蜜紅豆
口感還不錯
這次我加入過多菠菜粉有點苦澀
整體來説還及格
但是或許很多人誤會是綠茶餅乾
因爲都是綠色的產品
接下來陸陸續續還是會有新的餅乾出現
這次的準備爲了過年推出的一系列餅乾
很久沒有做餅乾
今天作了一個起士味粉重的餅乾
用了Parmasen 起士粉,黃金起士粉,杏仁粉和一般餅乾必須材料
沒有想到這兩种起士粉味道那麽重
烤好的時候家裏都是香噴噴的起士味
但是我還是覺得起士粉份量可以稍微減少
家裏愛吃起士的都說味道太濃了
但是整體的口感還算不錯
這些餅乾其實應該一早就放上來,可是不知道怎麽一拖再拖就搞到現在才和大家分享。從臺灣回來不久,就準備賣一些餅乾雖然自己有列印海報之類做網路宣傳用,但是就是沒有放上來和大家分享。
這五种餅乾都算是自己在臺灣上課學的,然後在利用這裡有的原物料改良之後所推出的產品,在這裡為大家一一介紹。
(一)菊花奶酥 Chrysanthemum Butter Cookies
這餅乾之所以叫菊花奶酥是因爲用菊花花嘴,放入擠花袋擠出來的形狀。餅乾基本上都是糖油拌合法,我用了這裡的Butter cup 奶油,糖,高粉,還有加了奶水,這個餅乾很酥脆和濃郁的奶香味。下午茶來杯熱騰騰的咖啡加上幾塊餅乾,那感覺有多好啊!!
(二)抹茶杏仁餅乾 Green Tea Almond Biscuit
這餅乾是喜歡抹茶口味的人的最愛,我找了好久才找到我想要的抹茶粉(GreenTea Powder) , 抹茶在這裡還不算很多朋友可以接受,做出來的餅乾除了要酥脆爽口之外,抹茶的味道也不可以過於濃郁,要吃起來有回甘。同時這次我也加入了杏仁片,所以這個餅乾吃起來就是淡淡的抹茶味和杏仁的酥脆,算是還蠻特別的組合。
(三) 櫻桃杏仁餅乾Cheery Almond Biscult
算是年節餅乾Feedback最好的一個,也是準備功夫最多的一種。這餅乾裏面有杏仁粉(Almond Powder) ,進口的紅櫻桃(Cherry) ,檸檬皮(lemon)和等等的基本材料調配而成。因爲這裡的杏仁粉比較粗,所以買回來之後還要再次的blended一次,過篩兩次才可以使用。吃起來除了有杏仁和櫻桃的口味也帶着淡淡的檸檬香味,算是這次的第一主打。
(四) 伯爵紅茶餅乾 EarlGrey Biscuit
紅茶餅乾在這裡不是很多吃,所以一心想試試看這裡的朋友是否可以接受新的產品和口味。使用英國的伯爵紅茶包和鮮奶一起煮到有紅茶的味道,然後加入麵糰中一起調配。我一直很喜歡這個餅乾的原因是,吃起來有回甘至於和淡淡的茶香味。
(五) 香草餅乾 Vanilla Butter cookies
一個很平凡的餅乾,香草餅乾是屬於冰箱小西餅乾的其中一種。這餅乾在烤之前,外面沾了一些粗砂糖,吃起來的時候會要到一些糖的顆粒。香草餅乾算是外表平凡,但是口感卻有不一樣的風味。
這裡的餅乾大致上我已經減糖,因爲現在人的生活都很注重養生。
回來得有點晚,選購機器到送來已經有點晚了。但是還是有少許的訂單,讓我年節前夕還是有點小忙。
這次從臺灣回來,推出了六种餅乾,有抹茶杏仁餅乾,櫻桃杏仁餅乾,香草餅乾,伯爵紅茶餅乾,菊花奶酥,巧克力雪果,但是沒有想到卻是抹茶杏仁餅乾的銷路最好!
還是謝謝身邊的朋友給與支持,接下來我會全推出~~茅屋起士~~ 敬請期待