自製蛋糕:
Cheese Cake

蛋糕的外表是餅乾削
裏面是卡士達+起士
表面是泡了白蘭地的黑櫻桃
淡淡的酒香味 濃郁的起士味
一淡一濃的搭配
吃起來的口感是剛剛好

Tiramisu
只是在裝飾作了一些改變
希望朋友們會喜歡

BlueBerry Cheese Cake
是屬於重乳酪蛋糕
也是水浴法去烘烤的

底部是一層餅乾
中間全部都是Cream Cheese
上層放了Blue Berry

其實上一次已經有po 上來一次
但是沒有完整的照片
這次剛好有客人定購就放了整顆的蛋糕上來與大家分享

原本單調的提拉米蘇
撒了防潮可可粉和草莓
感覺變不一樣了

這是沒有放吉利丁的提拉米蘇
所以需要用杯子來裝
裏面一樣是一層餡一層戚風蛋糕

吃起來的口感更家想冰淇淋
我家的弟弟吃了一杯又一杯

~~藍莓起士蛋糕~~

好久都沒有做起士蛋糕
今天給自己排個行程~~ 做了狗狗餅乾和起士蛋糕。其實還有一個列入今天的菜單上的泡芙。
但是因爲原料不足~~只好明天買了材料再作咯

這是用水浴烤法，大概用了40-60分鐘

這個起士蛋糕是屬於重乳酪蛋糕~~ cream cheese 佔了百分之80
愛吃cheese的朋友可以試試看
而籃莓是用了進口的籃莓罐頭~~

我相信籃莓這個口味，還蠻大眾化~~
應該很多朋友可以接受~~

很久都沒有做輕乳酪
這是好朋友媽媽的訂單
送給同事
所以我再戰輕乳酪
這次算是成功和滿意

切片的輕乳酪

包裝+凃上亮面和圍邊的輕乳酪

入盒后的蛋糕

這裡只是部分
共有65盒子

這次算是還蠻大量
因爲輕乳酪需要大量的蛋黃
我竟然用了接近200顆雞蛋
烤了接近10次的蛋糕
還好有我的家人幫我
不然我看今天不知道都要忙到什麽時候

一次的量比一次多
我會好好加油

~~ 提拉米蘇~~
這次是一位好朋友生日
指定要提拉米蘇
這次用了咖啡蛋糕體
一層蛋糕一層起士餡（共2次）
用了金色緞帶圍邊
朋友指定要在蛋糕寫
HAPPY BIRTHDAY SWEET 31
（這裡真的要和他說聲抱歉~~字體不是很清楚）
中間用了草莓做簡單裝飾

希望他吃了這個蛋糕
永遠甜甜蜜蜜

一系列的重乳酪蛋糕

呈現給大家
重乳酪（Ｈｅａｖｙ Ｃｈｅｅｓｅ　Ｃａｋｅ）
顧名思義就是
有很濃郁的起士味道
是喜歡起士蛋糕的首選

這是香橙口味
用了香橙果醬和柳橙汁去調味
一層餅乾底

吃下去帶點香橙香味

香蘭起士

香蘭是我們傳統糕點和甜點必備的香料
一個全新的口味
剛烤好的時候

香蘭淡淡的香味真的好想咬一口

摩卡起士

用了濃郁咖啡巧克力醬

在餅乾上層灑上咖啡巧克力豆
在淋上巧克力醬做紋路

綠茶紅豆起士蛋糕
選用不錯的抹茶粉做調味
在起士餡加了紅豆
別有一番風味

這次選用的綠茶芬還不錯
烤起來也帶點綠茶的香味

大理石起士蛋糕
算始重乳酪蛋糕的始祖

重乳酪蛋糕屬於冷藏蛋糕
冰冰的吃
但是也有人喜歡烤好之后不久就食用
兩者之間的口感有差
而我比較喜歡冰冰的吃~~

咖啡大理石乳酪蛋糕
接了好朋友彌月訂單
要送給上班的同事
指定要cheese cake 和 cup cake
數目也不少
所以我今天試作了這個cheese cake
陸陸續續還會有新的東西上場

來自茅屋起士
只是我稍微改良
用了一層戚風蛋糕一層起士麵糊（共兩層蛋糕體）
冷凍起士不是每個人都接受
如果愛吃重乳酪的朋友
這個味道就稍微淡了一些
少了烘烤起士味道就麽有那麽重
反而帶點優酪乳(Yogurt)的味道

外表簡單
只是用了擠花嘴圍邊
在蛋糕體上灑上餅乾屑
放了兩個櫻桃增添色彩

剛剛出爐的輕乳酪

橢圓型的

圓型的，這個蛋糕讓我非常滿意

終于有時間做蛋糕
我今天作了輕乳酪(Light Cheese Cake)
這個蛋糕是用水浴法
共用四十分鈡去烤
其實剛開始也蠻擔心的烤箱問題
但是出來的產品卻出乎我意料
相當滿意
（不好意思有點自誇）

提拉米蘇，喜歡吃蛋糕的朋友都知道它。但是大家是否知道提來米蘇的來源呢？ 而我也是幾年前在一部香港的愛情電影裏面知道提拉米蘇這個蛋糕的來源。就讓我在為大家介紹提來米蘇的由來~~ 他來自意大利的愛情故事

你可以不懂意大利文，但一定要記住『Tiramisu提拉米蘇』這個詞兒，因為這是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最IN的 時髦甜點，以其爽俐醇郁的口感，與揉合起司、咖啡與酒香的成人級風味，狠狠搶去起司蛋糕的風頭。　　關於提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個意大利士兵要出征了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇，Tiramisu，在意大利文裡，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅乾，一層混合了Mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。 （此文取之http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105050304721）

朋友記得下次吃提拉米蘇的時候要有幸福和戀愛的感覺！！如果想吃~~可以聯絡我哦~~一個熱愛烘焙女生。

茅屋起士是之前要和大家介紹的，英文名字就是 Cheese Pie 。 蛋糕的底部是用餅乾碎和融化奶油拌勻，壓在派模然後冷凍。至於内陷是用Cream Cheese ，yogurt ，egg yolk , gelitine 攪拌均勻過濾，然後和打發的動物鮮奶油拌勻。

將内陷倒入已經定型的餅乾底，然後抹成三角形（類似坡士頓蛋糕），然後撒上餅乾碎～冷凍。茅屋起士吃起來的口感很像冰淇淋，很滑口，同時害怕吃起士的人也可以嘗試看看。因爲吃起來起士的味道不是很重。