自製蛋糕 [蛋糕 的搜索结果:

  • ~~蛋糕價格表 Price List~~

    ~~蛋糕價格表 Price List~~

    蛋糕價格表
    Cake Price List

    幸福圍繞 Layer pan Cake

    香草戚風蛋糕,布丁,水果,鮮奶油 和 新鮮水果作裝飾
    Vanilla Chiffon Cake , pudding ,mixed fruits ,whipping Cream

    6" RM 45.00 8" RM 60.00 10" RM100.00 12" RM130.00 14" RM 150.00

    火焰蛋糕

    芝麻戚風蛋糕,芝麻餡,布丁,意大利蛋白霜
    Sesame Chiffon cake , Sesame Filling , pudding , meringue

    8'' RM 60.00

    黑櫻桃巧克力蛋糕 Black Cherry Chocolate Cake

    巧克力戚風蛋糕體,黑櫻桃,布丁,鮮奶油,巧克力醬和新鮮水果裝飾
    Chocolate Chiffon cake , Dark Cherry, pudding , Whipping Cream ,Chocolate paste and fresh Fruits

    6" RM 45.00 8"RM 60.00 10" RM 95.00 12" RM 130

    綻放繽紛 Beautiful Life

    法國派皮,香橙戚風蛋糕,布丁,水果
    Fillo Pastry , Orange Chiffon Cake , pudding , Mixed Fruits

    8" RM 60.00

    芋頭布丁蛋糕 Yam Pudding Cake

    香草戚馮蛋糕,芋頭餡,布丁,鮮奶油和新鮮水果
    Vanilla Chiffon Cake , Yam Filling , pudding , Whipping Cream and Fruits

    6" RM 45 8" RM 60 10" RM 95 12" RM130

    綠茶紅豆蛋糕 GreenTea

    綠茶戚風蛋糕,紅豆起士餡,布丁,鮮奶油和新鮮水果
    Greentea Chiffon Cake , Red bean Cream cheese filling ,pudding ,whipping cream and Fruits

    6" RM 45.00 8" RM 60.00 10" RM95.00 12" RM 130

    草莓物語 Strawberry Cake

    香草戚馮蛋糕, 覆盆子果醬,布丁,鮮奶油和新鮮草莓
    Vanilla Chiffon Cake , Raspberry Jam, pudding ,whipping cream and fresh strawberry

    8" RM 60.00 10" RM 100.00

    TIRAMISU 提拉米蘇

    巧克力戚風蛋糕,手指餅乾,動物鮮奶油,馬斯卡邦起士,咖啡酒,防潮可可粉
    Chocolate Chiffon , lady finger , UHT cream , mascarpone cheese , UHT whipping cream,kahlua coffee liqueur,cocoa powder

    8" RM 70.00

    哈巧克力蛋糕 Sacher Chocolate

    巧克力杏仁蛋糕,苦甜巧克力,覆盆子果醬,動物鮮奶油,新鮮水果
    Chocolate Almond cake , dark chocolate , raspberry jam , Uht Cream and strawberry

    8" RM65.00

    心心相印 Special For you

    香草戚風蛋糕,布丁,水果 ,鮮奶油
    Vanilla Chiffon Cake , pudding , mixed fruits , Whipping Cream

    8" RM 60.00

    黑櫻桃布丁蛋糕 Dark Cherry Pudding Cake

    巧克力戚馮蛋糕,布丁,黑櫻桃,鮮奶油和新鮮水果
    Chocolate chiffon , pudding , Dark cherry and fruits

    8" RM 65.00


    客制蛋糕 Special Order From Customer

    以上三種不一樣的蛋糕都是依照客人的要求
    有六十大壽的,小孩生日的
    Three types cake is special request from customer
    have 60's year old and Children birthday

    6" RM 45.00 8" RM 60.00 10" RM 100.00 12" RM130.00

  • @ 蛋糕的由來 @

    蛋糕的由來

    蛋糕不祇是一種甜品或飯後的點心,然而它也是代表當地的一種文化。

    最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的,這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入,堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進,甘蔗則從東方國家與南方國家進口。

    在歐洲黑暗時代,這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有,而他們的糕點創作則是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地,隨著貿易往來的頻繁,西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。

    從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮,烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末,香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用,更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時,杏仁糖泥也跟著大眾化起來,這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的,而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。

    歐洲的蛋糕歷史較悠久,但可由一些文獻及傳記裏面知道,早期16世紀葡萄牙、西班牙的航海,殖民時代將類似小西點的點心隨著船員與廚師帶到亞洲及美洲。另一方面由於歐洲盛行皇室通婚,南歐一些公主的陪嫁當中除一些宮女外也跟隨著皇室?用廚師,因此南歐的點心如貝殼蛋糕、櫻桃派塔、咕咕霍夫等。都是未來影響法國及歐洲其他地方點心文化的因素之一。 隨著歷史的軌跡,雖然可感受到當初的起源及背景,不過時代的演變及進步,蛋糕不再是一種傳統及地方的代表,國于國距離的縮短,資訊的發達,好吃的蛋糕,也可以倍速的宣傳,創造出流行的文化,比方:蛋糕、巨蛋蛋糕……但是商品大量曝光及媒體過度神化的同時,也不要忘記蛋糕的精神,終究好吃的點心可淵遠流長。

    心得:發覺自己越來越愛烘焙,所以更加想了解蛋糕的由來,今天先簡單介紹蛋糕的由來,下次再給大家介紹其他蛋糕的故事。上次和大家介紹了Tiramisu唯美的愛情故事,所以在吃蛋糕的時候知道故事來源,或許會讓大家更加愛上這個蛋糕。這個故事來源,我也是在一個部落格看到,拿來與大家分享。

  • ~~ 草莓物語 ~~

    ~~ 草莓物語 ~~

    顆蛋糕是我回來之後第一顆裝飾蛋糕,對我來說是有點難度。最後還是克服把它做出來。草莓印象在這裡還蠻難找,多屬於進口草莓。但我還是在大賣場找到了它,把它裝飾在我的蛋糕上。這顆蛋糕的名字我想了很久很久,草莓蛋糕又太普通,草莓戀人又覺得還好。。最後選了~~草莓物語~~,這個名字不是很特別但是可以代表很多意義。那天我成品出來的時候,嬸嬸說有一種溫馨的感覺,讓我覺得很感動。這種感覺對我來説很重要,也是一種鼓勵。

    草莓物語,原本是要準備在母親節的時候的其中一顆蛋糕,但是昨天我的好友問我是否可以幫她做一個生日蛋糕,那就順理成章把這個蛋糕做給他。

    這個蛋糕除了外面鋪滿了新鮮的草莓之外,重點的是蛋糕體不是用一般的海綿蛋糕,而已戚風蛋糕。此戚風蛋糕吃起來的口感相當綿密和搭配自己調配的夾層果醬,吃起來不會很甜~~

    這是我的最新產品~~草莓物語~~

  • 近作

    近作

    最近都是接同樣的生日蛋糕
    所以一次過upload給大家看
    有給叔叔的榛果黑櫻桃蛋糕
    一位新朋友一個星期之内和我定購了兩個蛋糕
    綠茶蛋糕和芋頭布丁蛋糕
    真的謝謝你們

    送給叔叔的生日蛋糕

    新口味~~榛果藍莓巧克力蛋糕

    一層巧克力蛋糕一層藍莓果醬

    這次用了巧克力醬,榛果醬和鮮奶油抹在蛋糕體

    口感除了巧克力和榛果香味之外,也帶了藍莓的酸


    不會太膩。。。剛剛好

    抹茶蛋糕一直都賣得很好
    這次我只是在裝飾上作了一些改變
    有點類似樹桐的感覺
    再撒上綠茶防潮糖粉

    芋頭布丁蛋糕
    客人都有不一樣的feedback
    因爲在這裡算是蠻特別的蛋糕
    很少人芋頭做夾層
    算是第二暢銷的蛋糕

  • 無蛋蛋糕~~成功了

    無蛋蛋糕~~成功了

    無蛋蛋糕成功了

    其實很多朋友問我會不會做
    而我在網路找了很久
    終于在周老師的網站找到配方
    同時自己也稍微調整過配方
    以下是香橙無蛋蛋糕

    無蛋蛋糕缺乏雞蛋的黏結作用
    糕體很鬆散,不宜做成大蛋糕,否則橫切夾餡或切塊食用時會碎掉
    只是適合做小蛋糕

    以上是我改良過的香橙無蛋蛋糕
    除了加入柳橙汁也加一些mixed Peel
    讓這個蛋糕添加風味

    這是原味的無蛋蛋糕
    上面灑上一些杏仁片
    整體的口感都是帶點牛奶香味

    切片的無蛋蛋糕

  • ~~ 幸福圍繞 ~~

    ~~ 幸福圍繞 ~~

    我的第二個裝飾蛋糕,但是這個讓人完全看不來鮮奶油在那裏的蛋糕。它叫幸福圍繞,在準備這個蛋糕的時候,只是想到幸福兩個字,而圍繞這兩個字卻用了很長的時間才想到。

    ~~ 幸福圍繞 ~~ ,應該看到這個蛋糕的就可以感覺到了吧!蛋糕上被一片一片的餅皮包圍,就像被幸福包圍的感覺,在加上水果感覺就是甜甜蜜蜜。蛋糕體一樣是用黃金戚風蛋糕(Chiffon Cake) ,夾層就是一層自製布丁和一層水果丁。

    在用布丁做夾層的時候,自己也蠻頭疼的,同時這裡沒有賣統一布丁,去超市看都是有口味的布丁,只好詢問老師之後,就自己做布丁。馬來西亞的蛋糕很少用布丁做夾層,其實也還蠻擔心朋友們吃不習慣。畢竟還是要踏出第一步,或許這裡的朋友慢慢也喜歡上。

    希望收到這個生日蛋糕的主人,吃起這個蛋糕的時候一樣感覺到幸福。

  • 香草黃金戚風蛋糕

    香草黃金戚風蛋糕

    這個黃金戚風蛋糕,表面還是有點塌,所以還是需要加強中。

    蛋糕體側面算是還蠻滿意的~~

    蛋糕底部,我個人覺得烤箱溫度可以調高10-20度,因爲有點白


    “黃金戚風蛋糕”~這個是我烤起來算是滿意的蛋糕體。其實還可以更加挺,只是這個蛋糕還是有點塌。經過幾次之後加上自己詢問了老師和師傅,單火烤箱的烤法,慢慢的那到經驗。還記得有剛開始烤的時候,自己都坐在烤箱面前看着那個蛋糕從膨脹到上色,再慢慢的調烤箱的溫度。最後一次就是這個成品,還算是及格但還是需要再進步中。

    這個蛋糕算是我目前最喜歡用的蛋糕體~~ 口感很綿密。只是烤的時間還需要調試。

  • 古典巧克力蛋糕 Dark Choc Cake

    古典巧克力蛋糕 Dark Choc Cake

    古典巧克力蛋糕
    是一個非常濃郁的巧克力蛋糕
    除了用磚塊巧克力之外+還有加入可可粉
    是巧克力喜愛者的首選
    只是唯獨我找不到可可指數較高的巧克力
    如果可以深黑巧克力那個口感應該更加棒~~

    切片的巧克力蛋糕

    撒上糖粉的巧克力蛋糕
    這蛋糕隔天吃口感會更好

    其實這個蛋糕也可以拿來做慕斯蛋糕
    Raspberry 慕斯蛋糕
    ~~下次作了再和大家分享~~

  • 母親節蛋糕一一送上。。。

    母親節蛋糕一一送上。。。

    爲了讓大家看到不一樣的蛋糕
    同時我也要求自己每一顆蛋糕的裝飾不一樣
    希望不會讓大家失望

    稍微畫上紋路,撒上我最新的德麥的綠茶防潮糖粉
    顔色亮麗加上淡淡的綠茶香味

    用抹刀輕輕拍打出來的效果

    第一個用花嘴拉出籃子的紋路
    第二個用三角紋路刮板和擠花嘴
    加上水果裝飾

    這個是我最滿意的芋頭蛋糕
    還有巧克力母親節牌子~漂亮又便宜

    簡單的芋頭蛋糕
    大方又亮麗

    利用圓形的擠花嘴
    稍微在做裝飾

    一個簡單的媽媽我愛你~~

    我都是喜歡把蛋糕剪成半圓的弧度
    水果顔色的搭配
    讓整個蛋糕有另外一種感覺

    這是媽媽一個朋友特別要求
    也是唯一的Cheese 蛋糕
    把原本的茅屋起士改成一層蛋糕一層起士
    上面灑上餅乾碎
    加上幾顆草莓做裝飾

  • 最近的作品

    最近的作品

    好久都沒有上來了
    因爲中秋節後
    除了累坏了也生病了
    所以最近沒有什麽新產品
    只是最近一些蛋糕作品

    火焰蛋糕~~ 但是巧克力蛋糕體+黑櫻桃+布丁

    這是送給嬸嬸的生日蛋糕
    鋪滿了滿滿的杏仁片+水果
    裏面是我創新的竹碳戚風蛋糕+布丁+蘋果餡

    這是客人指定的要心形裝飾
    巧克力蛋糕體+布丁+水果

    特大的幸福圍繞~~ 14寸
    同事指定要雙心裝飾

    巧克力蛋糕體+布丁+黑櫻桃
    這是花嘴裝飾+水果

    先和大家分享最近的蛋糕
    接下來很快很快就有新的蛋糕和大家分享

  • 母親節蛋糕全滿結束

    ~~祝全天下的媽媽母親節快樂~~
    母親節預購蛋糕蛋糕也圓滿結束
    第一次作的預購成績不錯
    7顆綠茶紅豆布丁蛋糕+5顆芋頭布丁蛋糕+1顆不一樣的茅屋起士
    每個蛋糕都有附送一包手工牛軋糖
    希望每個吃到蛋糕的媽媽都説好吃
    這次的蛋糕都是以少糖少甜爲主
    謝謝大家的支持

  • 藍莓布丁蛋糕

    藍莓布丁蛋糕

    這是給堂妹的生日蛋糕
    五年級的她指定要吃藍莓蛋糕
    所以我第一次做藍莓口味的蛋糕
    用了進口的藍莓罐頭
    用了原味的蛋糕體和最愛的布丁夾層

    用了可可粉和彩色巧克力和糖果做裝飾

    整體的感覺有點像皇冠
    孩子一定會喜歡

    這是我可愛的堂妹
    希望他天天開心
    這個蛋糕在瞬間吃掉七七八八

    對我這個做蛋糕的人
    看到他們把我的蛋糕吃光光
    真的很開心也很滿足

  • ~~ 濃情蜜意 ~~

    ~~ 濃情蜜意 ~~

    我的第三個蛋糕~~濃情蜜意~~。最近的朋友都是爲了和男女朋友慶祝生日,然後和我訂蛋糕。都是要表達自己對另外一半的情意,這個蛋糕也是臨時來的訂單,所以我也想了很久才為他取了這個名字。

    這個蛋糕,一樣是我最喜歡的黃金戚風蛋糕體,夾層我選擇了蔓越莓果醬。外邊的裝飾以巧克力醬為裝飾條紋,主要是巧克力的味道是濃郁的(表達濃情的意思),條紋也代表一絲一絲的情意。至於上面的裝飾水果~~草莓(甜),奇異果(酸),巧克力(苦甜)和金莎巧克力代表愛情,這個蛋糕希望可以帶來幸福。

     希望收到這個蛋糕的女主角~~會有着幸福的喜悅!!當然除了喜悅之外,我也希望口味他們可以接受。

     還有謝謝朋友們支持我才會有機會給大家做各樣各式的蛋糕。。。

  • 布朗尼杯子蛋糕

    布朗尼杯子蛋糕

    布郎尼蛋糕

    巧克力布朗尼又稱為布朗尼、波士頓布朗尼(英文:Chocolate Brownie),是一種小塊、濃味、像餅乾的巧克力蛋糕,以它富含的巧克力色(brown)而得名。有時會覆上一層乳脂軟糖(fudge),或是在蛋糕體中混著核桃一類的乾果,和碎片(巧克力、奶油糖果、花生奶油或其他)。而一般相信布朗尼首次問世是在1897年Sears and Roebuck目錄中. 布朗尼通常一層巧克力糖衣或糖霜,也可能是增添香草或薄荷香氣的糖衣。
    布朗尼的發明就像很多的美食,很可能只是一個意外的結果,也許是製作巧克力蛋糕時太過粗心,忘記加入像是發粉、泡打粉一類的發酵劑,今日的製作食譜則有許多變化,而比較簡單的版本通常被用作烹飪教學或美食入門導引使用。
    有些場合上桌方式是將布朗尼加熱後,配合雪糕成盤(這種吃法又稱為時尚的布朗尼à la mode),有時會加上打發的奶油,在餐廳的餐後甜點尤其常見。今日全美國的布朗尼已蔚為風潮,因此在歐洲各大烘焙店都可尋得蹤跡,在日本甚至成為某些主題餐廳的招牌新秀。(資料來源)

    我把布郎尼蛋糕改成杯子蛋糕
    口感鬆軟
    一杯吃起來也不會太膩
    上面灑上核桃碎
    是這次彌月蛋糕的其中

  • 原味戚風蛋糕卷

    原味戚風蛋糕卷

    剛剛出爐的蛋糕體
    那些點點是蔓越莓

    剛剛卷好的蛋糕體

    切半的蛋糕體

    蔓越莓和藍莓切片

    原味戚風蛋糕卷終于出爐

    這此我在蛋糕卷上撒了蔓越莓

    做了兩盤

    一盤塗上蔓越莓果醬
    一盤塗上藍莓果醬
    蛋糕卷的變化很多
    我下個星期再推出抹茶和榛果戚風蛋糕卷

  • 寶寶蛋糕

    寶寶蛋糕

    小朋友的蛋糕真的得很難作
    這是我的好朋友的小孩一嵗生日蛋糕
    媽媽還指定説要做到他的小孩看了會笑
    我從接到訂單到今天
    縂于把蛋糕做好了
    目前主人還沒有看到這個蛋糕
    希望他們滿意
    這個蛋糕命名為~~寶寶蛋糕~~
    因爲有巧克力和草莓餅乾卷,巧克力
    還有沾上巧克力的草莓
    這個蛋糕還是兩層的,雖然不是明顯
    但是對我來說算是一種挑戰
    希望大人小孩都會喜歡

  • 一系列的重乳酪蛋糕

    一系列的重乳酪蛋糕

    一系列的重乳酪蛋糕

    呈現給大家
    重乳酪(Heavy Cheese Cake)
    顧名思義就是
    有很濃郁的起士味道
    是喜歡起士蛋糕的首選

    這是香橙口味
    用了香橙果醬和柳橙汁去調味
    一層餅乾底

    吃下去帶點香橙香味

    香蘭起士

    香蘭是我們傳統糕點和甜點必備的香料
    一個全新的口味
    剛烤好的時候

    香蘭淡淡的香味真的好想咬一口

    摩卡起士

    用了濃郁咖啡巧克力醬

    在餅乾上層灑上咖啡巧克力豆
    在淋上巧克力醬做紋路

    綠茶紅豆起士蛋糕
    選用不錯的抹茶粉做調味
    在起士餡加了紅豆
    別有一番風味

    這次選用的綠茶芬還不錯
    烤起來也帶點綠茶的香味

    大理石起士蛋糕
    算始重乳酪蛋糕的始祖

    重乳酪蛋糕屬於冷藏蛋糕
    冰冰的吃
    但是也有人喜歡烤好之后不久就食用
    兩者之間的口感有差
    而我比較喜歡冰冰的吃~~

  • 黑芝麻蛋糕卷

    黑芝麻蛋糕卷

    不知不覺中
    蛋糕卷已經推出了第五种了
    這次也是養生系列之一
    ~ 黑芝麻蛋糕卷 ~
    用了芝麻粉 + 加上濃郁的芝麻醬
    可以説是濃郁之中不代甜
    味道可説是 ~ 剛剛好 ~

    在這裡還是屬於很新的味道
    很多人都知道芝麻麵包
    卻很少可以去接受芝麻蛋糕
    嘗試去接受新的味道 新的東西
    這樣的同時我們會吃到更多好吃的蛋糕

    我打算推出六种口味的瑞士卷
    最後一種應該是 芋頭蛋糕卷
    這個之後就會專心研發起士蛋糕

  • Tan See fong 卡通裝飾課程

    Tan See fong 卡通裝飾課程

    水上世界

    cup cake design

    好生動的金魚

    仿佛在動物園

    小時候喜歡的Lady Birdy

    熊熊蛋糕

    父親臉蛋糕

    美人魚蛋糕

    從臺灣回來第一次去上這裡的烘焙課程
    烘焙材料行的老闆告訴我
    Tan See Fong 這裡大馬著名的蛋糕師傅
    拉花和卡通裝飾都很強
    剛好我也要學卡通蛋糕裝飾就報名
    這個課程幾乎都是馬來人居多,華人才那麽幾個
    從下午130~430三個小時課程
    整個課程結束後
    真得很不錯每個蛋糕感覺都栩栩如生
    我個人覺得利用太多模型和色素
    這次的課程費用才rm25
    所以感覺有點都在介紹器具和模型
    或許我太受臺灣師傅的影響
    一把抹刀就可以多種變化
    我還是喜歡林倍加老師的蛋糕裝飾
    但是不管如何還是要融入大馬市場的需求
    師傅當天作了7個作品
    自己也很幸運抽到一個
    把作品與大家分享

  • 今天20100101的作品

    今天20100101的作品

    2010年第一天
    先祝福大家新年快樂
    今年回過得比去年充實和更加快樂

    新的一年的一天
    怕熱鬧的我在家裏跨年
    因爲隔天都有訂單

    這是招牌蛋糕~~幸福圍繞~~
    希望這個蛋糕帶來的效應是 ~ 小小滿足 大大幸福 ~

    這是~綻放繽紛~
    這是我第二次做這個蛋糕
    紋路也比上次好看多
    但願這個蛋糕也可以帶個客人
    綻放繽紛的人生色彩

    這是72嵗大壽的生日蛋糕
    呈現出現代的蛋糕
    滿滿的水果圍繞
    有如子孫圍繞在自己的身邊
    祝主人健健康康和開開心心

    新的一年新的開始
    希望自己的烘焙事業會更上一層樓
    也希望我的幸福蛋糕可以帶給身邊朋友的更加幸福